Saðlýksýz yaþam ve saðlýksýz yaþama baðlý hastalýklarla mücadele, baþta dünya saðlýk örgütü olmak üzere bütün dünya ülkelerinin sorunudur.Gündelik hayattaki yaþam tarzlarýnýn deðiþmesiyle beraber insanlar fast -food aðýrlýklý yaþam tarzý geliþtirmiþlerdir.Paketli ürünlerdeki koruyucu içerikler küçük yaþlardan itibaren insanlarýn saðlýklarýný bozmakta, yanlýþ beslenme tarzýna yönlendirmektedir.Makrobiyotik uzun ve saðlýklý yaþam tarzý anlamýna gelmektedir.Makrobiyotik beslenme,bu yaþam tarzýnýn saðlýk için makrobiyotik besinleri tüketerek,saðlanabileceðini savunur.Makrobiyotik diyetin temelinde mevsiminde tüketilen sebzeler,baklagiller,soya içeren gýdalar,kabuklu yemiþler,tohum ve meyveler yer alýr.Makrobiyotik beslenme tarzýna göre;Zen Budizmine özgü prensiplerin batýya özgü vejetaryen beslenme þekline uyarlanmasýný yatar.Yemek yeme tarzý diyet listesi önerisi yerine beslenme biçimi ötesinde inanýþý savunur.Makrobiyotik diyeti uygulayanlarýn kanser ve kronik bazý hastalýklara karþý korunduðu düþünülmektedir.Makrobiyotik diyette ilkelerden biri kiþilerin, yaþadýklarý iklime ve bölgeye uygun , organik þekilde yetiþtirilmiþ besinleri tüketmeleri gerekir.Makrobiyotik Teoriye göre, insan saðlýðý çevresinde meydana gelen deðiþikliklere gösterdiði uyuma baðlýdýr.Ýnsanlar yaþadýklarý yerden farklý bir iklime ait besinleri yediklerinde, bu adaptasyonu kaybederler. Makrobiyotik diyette bir diðer özellik, yenilen besinlerin mevsimle beraber deðiþikliðe uðramasýdýr.Bahar ve yaz aylarýnda, daha hafif, serin daha az piþirilmeye ihtiyacý duyulan besinler olmalýdýr.Bu deðiþim olmalýdýr çünkü makrobiyotik felsefeye göre ateþin enerjisi, günýþýðý biçiminde olduðunda çok berekettir ve piþirilen besinlerden alýnmasýna gerek yoktur. Sonbahar ve kýþ aylarýnda, bunun tersi geçerlidir.Bu litaratür incelemesinde`,makrobiyotik beslenme tarzý, bu beslenme tarzýnda kullanýlan besinler saðlýklý beslenme açýsýndan tartýþýlacaktýr.
Anahtar Kelimeler: Makrabiyotik,makrobiyotik besinler,saðlýklý beslenme
|
